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        時盛嘉:從中餐到西餐的華麗轉身

        發布時間:2017-06-22 瀏覽量:

        時盛嘉 - 99年的靦腆男孩兒


        時盛嘉 - 99年的靦腆男孩兒

        來自連云港的他,別看年紀還小,但已經從事工作3年了。因為喜歡美食,看到電視里那些廚師揮灑刀具,像行云流水般流暢自如,時盛嘉決定跟著中餐師傅學習中餐。工作了2年之后,現實總是殘酷的,保守的制作流程,嚴苛的制作工藝,讓時盛嘉重新考慮自己未來的道路。


        一次華麗轉變

        問:是什么契機讓你來上海歐米奇學習西餐?

        因為我父母都在上海,所以我決定來上海這個大城市看看。一到上海,我就被西餐深深地吸引了,無論是擺盤還是制作工藝,都很隨意但又不失精致。呈現出來的風格又很獨特,和我之前接觸的中餐完全不一樣。這讓我充滿了好奇,于是我就從事了1年的西餐工作。但是我發現西餐廳學習到的東西不全面,你只知道怎么去制作,并不知道為什么要這樣做。在專業的知識上感覺欠缺很多,所以我想找專業的西餐培訓學校學習,讓自己更全面的了解西餐,于是就找到了上海歐米奇。學校的裝修風格和我想學習的西餐一樣優雅,我想在這里,一定能學到我想要的。


        對西餐的熱愛

        問:在上海歐米奇學習了兩個月,你覺得收獲最大的是什么?

        學校里學習到的菜品很多,無論是從最基礎的西餐知識,還是到原材料的選擇,成品的制作,還有最后的醬汁的使用和裝盤點綴,都是我之前沒有接觸到的,而且都十分全面,讓我一下子進步很大。其中,我最喜歡的就是最后裝盤的步驟,因為這是畫龍點睛之筆,可以加上許多自己的奇思妙想,也是最能體現我自己內在情感的東西。


        未來更精彩

        問:那么你在完成六個月的學業之后,對未來有個怎么樣的規劃和打算呢?

        我想去高端的酒店深造,鍛煉自己的同時,也是展現自己真才實學的一種途徑。在等到自己覺得學習的很充實的時候,給自己一場說走就走的旅行,可能是走遍中國,也有可能是周游世界。因為我喜歡去了解各個地方,各個民族的人文和他們當地的飲食習慣,去更多的感受不一樣的文化沖擊,提升自己的潛力。當然,有機會,我更希望可以去米其林餐廳,成為其中的一員,是一件再驕傲不過的事情了。


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